Una vecchia cantina di vino ereditata dai genitori, è stata restaurata con cura in ogni suo particolare.
Facendo si che nel 1998 nascesse il ristorante “La Vecchia Botte”.

In origine genuinità era sinonimo di quantità.
Il nostro impegno di allora è stato anticipare le tendenze, preferendo alla quantità la qualità del prodotto.
Oggi elaboriamo i prodotti pregiati e genuini, con l’intento di esaltare ogni caratteristica originaria.
La genuinità è la strada maestra.
Trasformare in ogni nostra azione, per modernizzare nel rispetto della tradizione.

Il legame con le origini si manifesta nella continua presenza della cultura contadina nel nostro operare.
La Vecchia Botte, attraverso l’attenta e paziente cura dei particolari offre ai suoi ospiti un’ ambiente raccolto e confortevole.
Accogliendoli con un servizio generoso, ospitale e semplice.

I piatti proposti sono scelti in sintonia con il cielo delle stagioni e nel rispetto dei prodotti del territorio.
Nella composizione di un piatto al ristorante La Vecchia Botte si cerca di rispettare il prodotto e il sapore semplice degli ingredienti.
La Vecchia Botte sostiene che soprattutto negli ultimi anni è diventato importante arrivare ad una sintesi della cucina:
Mantenere intatte le caratteristiche principali e contemporaneamente rendere il piatto leggero;
Per questo è necessario ricercare sempre più prodotti di qualità con maggiore determinazione.

Parlare del ristorante “La Vecchia Botte”, implica in senso più ampio parlare di come si concepisce la cucina.
Ci consideriamo fondamentalisti nel rapporto con il cibo, ovvero consideriamo i tre principi fondamentali.
Dev’essere: semplice, buono e bello.